Krydderblanding Røkt Kaffe

Innhold: Røkt og kvernet kaffebønner, løk, røkt paprikapulver, cumin, kakao humle, kajenne, knust sitron, eddikpulver, røkt Malt (GLUTEN) , sukker (5%) og 15 % Himalaya‑salt. Vi røyker kaffebønnen selv i tre dager med tresorten Older/Or, noe som gir en rund og elegant røykprofil uten bitterhet.

HOLDBARHET til 1.6.28

Forslag til bruk av Røkt Kaffekrydder

Kjøtt og sjømat

Storfekjøtt, lammekjøtt og viltkjøtt – Gir dybde og røkt karakter til langtidsstekt og sous vide-retter.

Hvalkjøtt, kalkun og rype – Perfekt til marinering og sauser med mørke, kraftige smaker.

Laks, steinbit og breiflabb – Til graving, steking og grilling, der krydderet gir en dyp smak.

Bruksmåter

Direkte på kjøttet – Strø over før steking eller grilling.

I marinader – Bland med mørkt øl, lime og pisk godt sammen.

I sauser – Tilsett i kraftige kjøttsauser eller stekesky for en intens smak.

Til graving av kjøtt eller fisk – Gir en balansert røkt smak til spekemat og gravede spesialiteter.

Marinade med kraft og karakter

Bland 3 ss Røkt kaffe-krydder med 0,33 dl mørkt øl – for eksempel vørterøl. Dette gir en smaksrik og balansert marinade som passer til ca. 500 g kjøtt. NB: Unngå olje i marinader til grilling. Når olje utsettes for høy varme, fordamper den ikke – den begynner i stedet å brenne. Resultatet blir både uønsket røyk og en bitter smak som ødelegger krydderets fulle potensial. Bruk i stedet væsker som øl, vin, cider, mineralvann eller juice. De bidrar med smak og fuktighet – uten å brenne – og de fordamper allerede ved rundt 75 °C, slik at kjøttet kan trekke til seg kryddersmaken uten at aromaene blir svidd

Okse og svin: Marinér i opptil 24 timer

Kylling i biter: 2–3 timer er ideelt

Grilletips: Pensle med marinaden under grilling flere ganger. Etter grillingen kan du pensle en siste gang for ekstra smak og saftighet.

Ekstra tips fra kjøkkenet: La kjøttet få romtemperatur før steking eller grilling – minst 20–30 minutter. Starter du med kjøleskapskaldt kjøtt, blir ikke resultatet like bra.